सभी बीयर उद्योग के बारे में

विवरण

बीयर उद्योग एक महत्वपूर्ण वैश्विक व्यवसाय है, जो वार्षिक राजस्व में 294.5 बिलियन डॉलर लेता है। कई देश हर साल बड़ी मात्रा में शराब का सेवन करते हैं, और इनमें से बीयर दुनिया में सबसे व्यापक रूप से मादक पेय है। यह पानी और चाय के बाद, सभी पेय पदार्थों में तीसरा सबसे लोकप्रिय है। वैश्विक उद्योग में बीयर की ब्रूइंग, ट्रांसपोर्टिंग, वितरण, विज्ञापन और उपभोक्ता उपभोग शामिल हैं। ब्रूइंग उद्योग का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि यह कदम तब होता है जब उत्पाद वास्तव में उत्पादित होता है। बीयर बनाने और बनाने का उद्योग दुनिया भर के कई देशों की अर्थव्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि शराब बनाने का उद्योग पारंपरिक रूप से काफी विखंडित रहा है, हाल के रुझानों ने देखा है कि यह अधिक समेकित हो गया है। वास्तव में, एक एकल शराब की भठ्ठी कंपनी, Anheuser-Busch, अमेरिकी राज्य मिसौरी में स्थित है, वर्तमान में विश्व स्तर पर बाजार हिस्सेदारी का 20.6% का दावा करता है।

स्थान

बीयर उद्योग अभी भी एक वैश्विक उद्योग है। ब्रुअरीज दुनिया भर में पाया जा सकता है, और बीयर दुनिया के लगभग सभी देशों में खपत के लिए एक प्रमुख पेय है। दुनिया में शीर्ष बीयर निर्यातक देश मेक्सिको है, जो बाजार का 18% हिस्सा लेता है। मैक्सिकन बीयर निर्यात उद्योग के बाद नीदरलैंड, जर्मनी, बेल्जियम, यूके, यूएस, फ्रांस, डेनमार्क, पुर्तगाल और आयरलैंड हैं। शीर्ष बीयर आयात करने वाले देश चीन, अमेरिका, ब्राजील, रूस, जर्मनी, मैक्सिको, जापान, यूके, पोलैंड, स्पेन और भारत हैं। जर्मनी में प्रति व्यक्ति बीयर की खपत दर सबसे अधिक है। वास्तविक उत्पादन के मामले में, चीन दुनिया भर में सबसे अधिक बीयर का उत्पादन करता है, इसके बाद अमेरिका और जर्मनी का स्थान है।

प्रक्रिया

शराब बनाने की प्रक्रिया में आमतौर पर 9 प्रमुख चरण शामिल होते हैं। सबसे पहले, मिल्ड और माल्टेड अनाज और पानी को मैश किया जाता है और गर्म किया जाता है, जिससे माल्ट में एंजाइम अनाज में स्टार्च को तोड़ सकते हैं। फिर, मैशिंग के माध्यम से प्राप्त अर्क को "पौधा" बनाने के लिए अलग किया जाता है, इसकी अशुद्धियों को गर्म पानी से धोया जाता है। फिर खमीर को किण्वन में ले जाने के लिए खमीर में जोड़ा जाता है, जिसके माध्यम से माल्ट से निकाले गए किण्वनीय शर्करा को अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में चयापचय किया जाता है। इन शर्करा के पचाए जाने के बाद, खमीर कोशिकाएं मरने लगती हैं और बसने लगती हैं, और फिर बीयर को ठंडा किया जाता है। उसके बाद, बीयर को फ़िल्टर्ड किया जाएगा, ताकि नीचे के सभी सुलझे हुए सॉलिड्स को हटा दिया जाए। फ़िल्टर्ड बियर अब उपभोक्ताओं को स्टोर, ट्रांसपोर्ट और वितरित करने के लिए तैयार है।

इतिहास

हालांकि बीयर की खपत मेसोपोटामिया की सभ्यताओं से 5, 000 साल पहले पता लगाई जा सकती है, लेकिन बीयर उद्योग के रूप में हम इसे आज स्वीकार करेंगे कि यह मध्ययुगीन काल तक अपने आप नहीं आया। इस समय, मठों और ईसाई संस्थानों ने विनिमय के माध्यम के रूप में उपयोग करने के लिए बीयर के उत्पादन को परिष्कृत करना शुरू कर दिया। इसके बाद, यूरोप के अधिकांश हिस्सों में छोटे ब्रुअरीज धीरे-धीरे विकसित होने लगे। औद्योगिक क्रांति के दौरान बड़े यांत्रिक ब्रुअरीज विकसित होने लगे। अभिनव तकनीकी विकास के साथ, पक प्रक्रिया अधिक स्वचालित और कम समय लेने वाली बन गई। आज, स्टेनलेस स्टील के जहाजों के भीतर बीयर पीया जाता है, जो एक आदर्श सामग्री है क्योंकि यह मजबूत, सुगंधित और कुछ रसायनों को स्थानांतरित करता है। वैश्विक पूंजीवाद के उदय के साथ, बीयर उद्योग को अपने वर्तमान आकार में बढ़ाने के लिए विज्ञापन एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है।

नियम

क्योंकि बीयर उद्योग एक ऐसा विशाल और अत्यधिक आकर्षक क्षेत्र है, यह आमतौर पर प्रत्येक देश में व्यापक सरकारी नियमों के अधीन होता है और इसका उत्पादन किया जाता है। उत्पादन, वितरण, लेबलिंग, विज्ञापन, व्यापार और मूल्य निर्धारण प्रथाओं, क्रेडिट, कंटेनर विशेषताओं और मादक पदार्थों सहित उद्योग के लगभग हर चरण में विनियम लगाए जाते हैं। सरकारों द्वारा विभिन्न प्रकार के कर और लाइसेंस शुल्क भी लगाए जाते हैं, जो उन्हें लागू करने वाली सरकारों के लिए विनियमन के एक लाभदायक रूप के रूप में काम करते हैं। विशिष्ट शराब कराधान भी आमतौर पर जारी किया जाता है। अधिकांश प्रमुख उद्योगों की तरह, बियर पीने से संबंधित पर्यावरणीय खतरों को नियंत्रित करने के लिए अक्सर नियम और नियम लागू किए जाते हैं।

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