सभी कॉफी उद्योग के बारे में

विवरण

कॉफी निर्यात एक $ 20 बिलियन डॉलर का उद्योग है जो इसे दूसरा सबसे अधिक कारोबार करने वाला कमोडिटी बनाता है, जिसका उपभोग ज्यादातर औद्योगिक देशों द्वारा किया जाता है, जबकि अन्य विकसित देशों द्वारा उत्पादित किया जाता है। इसकी एक लंबी और ओवररचिंग कमोडिटी चेन है जिसमें उत्पादन, निर्यात, आयात, रोस्टिंग, वितरण और खुदरा शामिल हैं। फसल के बाद, कॉफी या तो बिचौलियों द्वारा किसानों से खरीदी जाती है, या सीधे बड़े कॉफी सम्पदा और बागानों द्वारा निर्यात की जाती है। कॉफी को आम तौर पर अंतरराष्ट्रीय एजेंसी, न्यूयॉर्क कॉफ़ी एक्सचेंज द्वारा निर्धारित मानक दर पर कंपनियों को ट्रांसफ़ेशनल कॉफ़ी प्रसंस्करण और वितरित करने के लिए बेचा जाता है। उद्योग कई विकासशील देशों के लिए राजनीति, अस्तित्व और अर्थव्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण है। यह एक उद्योग है जिसका बड़े ट्रांसपेरेशनल कॉरपोरेशन और चेन पर एकाधिकार है।

स्थान

कॉफी आमतौर पर विकासशील देशों में विकसित की जाती है और विकसित देशों द्वारा आयात की जाती है। तीन प्रमुख प्रकार की कॉफी बीन्स, रोबस्टा कॉफी, ग्रीन कॉफी और अरबी कॉफी हैं, प्रत्येक में अलग-अलग गंध और स्वाद हैं। रोबस्टा कॉफी व्यापक रूप से पश्चिमी और मध्य अफ्रीका, दक्षिण पूर्व एशिया और ब्राजील में उगाई जाती है। ब्राजील दुनिया का सबसे बड़ा ग्रीन कॉफी उत्पादक था, जिसके बाद वियतनाम, इंडोनेशिया और इथियोपिया आए। दूसरी ओर, अरेबिका कॉफी आमतौर पर लैटिन अमेरिका, पूर्वी अफ्रीका, अरब और एशिया में उत्पादित की जाती है। दूसरी ओर दुनिया के शीर्ष कॉफी आयातक अमेरिका, जर्मनी, इटली, फ्रांस, जापान, बेल्जियम, कनाडा, स्पेन, यूके और ऑस्ट्रिया हैं।

प्रक्रिया

लगाए गए कच्चे कॉफी के फल को लगाए जाने के कई साल बाद फूल आने लगते हैं, और कॉफी चेरी का पौधा, पौधे का उपयोगी हिस्सा, आमतौर पर रोपण के पांच साल बाद होता है। फिर कॉफी चेरी को उठाया जाएगा, और बेकार भागों को हटा दिया जाएगा। फिर कॉफी बीन को फल के बचे हुए हिस्से से उठाया जाएगा और साफ किया जाएगा और छाँटा जाएगा। प्रसंस्कृत कॉफी बीन्स को उनके आकार, उत्पादन के स्थानों और स्वाद के आधार पर वर्गीकृत और वर्गीकृत किया जाएगा। कंपनियां अपने वांछित रूपों और प्रकार की फलियों को बेचने और परिवहन के लिए खरीद लेंगी। जब कॉफी बीन्स वितरकों और कैफे तक पहुंचती हैं, तो उन्हें ग्राहकों को परोसे जाने से पहले भुना जाता है।

इतिहास

कॉफी उद्योग का एक लंबा इतिहास है, जिसका 15 वीं शताब्दी तक पता लगाया जा सकता है, जब कॉफी की उत्पत्ति इथियोपिया ने यमन को कॉफी का निर्यात किया था। कॉफी का व्यापार जल्द ही मिस्र और ओटोमन साम्राज्य तक फैल गया। वेनिस गणराज्य और ओटोमन साम्राज्य के बीच व्यापार बढ़ने के साथ, कॉफी को यूरोप में पेश किया गया, जो इंग्लैंड, फ्रांस, जर्मनी, ऑस्ट्रिया और नीदरलैंड तक फैल गया। यूरोपीय औपनिवेशिक विस्तार के साथ, कॉफी को अमेरिका और एशिया में पेश किया गया था, और जल्द ही विभिन्न उपनिवेशों में, विशेष रूप से दक्षिण अमेरिका और भारत में एक महत्वपूर्ण उद्योग बन गया। कॉफी उद्योग ने दक्षिण अमेरिका में दासता को भी बढ़ावा दिया। आज प्रमुख कॉफी उत्पादक देश अभी भी दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप पर हैं।

नियम

कॉफी उद्योग ने कई पर्यावरणीय और नैतिक समस्याओं का कारण बना है और इस उद्योग की देखरेख के लिए अंतर्राष्ट्रीय नियम बनाए गए हैं। ऐतिहासिक रूप से, दासता के विस्तार के लिए जिम्मेदार होने के लिए उद्योग कुख्यात था। आज, क्योंकि ज्यादातर विकासशील देशों में कॉफी का उत्पादन किया जाता है, जहां काम करने की स्थिति अनियमित है, बाल श्रम दुरुपयोग और व्यापार की प्रक्रिया में किसानों का शोषण अभी भी बहुत आम है। अंतर्राष्ट्रीय मानवाधिकार समूहों ने अधिक विनियमन का आह्वान किया है और वे लोगों से निष्पक्ष व्यापार कॉफी का विकल्प चुनने का आह्वान करते हैं। इसके अलावा, कॉफी की खेती के मशीनीकरण ने वनों की कटाई, मिट्टी और पानी की गिरावट और निवास स्थान को नष्ट कर दिया है। पर्यावरण कार्यकर्ताओं ने बढ़ती कॉफी के पारंपरिक तरीकों की ओर लौटने का आह्वान किया है।