सभी नमक उद्योग के बारे में

विवरण

नमक, जिसे सोडियम क्लोराइड के रूप में भी जाना जाता है और असंख्य खाद्य पदार्थों की तैयारी में उपयोग किया जाता है, की दुनिया भर में बड़ी और निरंतर मांग है। अकेले अमेरिका में, एक औसत व्यक्ति हर दिन 4, 600 मिलीग्राम सोडियम का सेवन करता है। यह हर चौबीस घंटे में लगभग दो चम्मच नमक के बराबर है। संयुक्त राज्य अमेरिका में नमक उद्योग एक अरब डॉलर का उद्योग है, जो चीनी नमक उद्योग के बाद दूसरा है। वास्तव में, यह पृथ्वी पर सबसे शुरुआती खनिज उद्योगों में से एक था, जिसमें समुद्र या पृथ्वी से नमक के भौतिक निष्कर्षण या खनिज के रासायनिक उत्पादन शामिल थे। नमक में भोजन के संरक्षण से लेकर रोडवेज से बर्फ हटाने तक "पानी में नरमी" का उपयोग किया जाता है।

स्थान

दुनिया भर में नमक का उत्पादन 200 मिलियन टन से अधिक है। उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, पांच देशों में नमक उद्योग का प्रभुत्व है। ये चीन, अमेरिका, भारत, कनाडा और जर्मनी हैं। जर्मनी, ऑस्ट्रेलिया, मैक्सिको, चिली, ब्राज़ील और यूनाइटेड किंगडम में स्थित नमक उद्योग में भी बड़े पैमाने पर नमक का उत्पादन होता है। शीर्ष नमक निर्यातक नीदरलैंड, कनाडा और जर्मनी हैं जबकि शीर्ष नमक आयातक संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन और जापान हैं।

प्रक्रिया

सेंधा नमक से नमक उत्पादन के मामले में, खनन क्षेत्र से बड़े पैमाने पर सेंधा नमक निकालने के लिए अंडरकटिंग, ड्रिलिंग और ब्लास्टिंग का उपयोग किया जाता है। फिर इन चनों को आकार को कम करने के लिए बार-बार कुचल दिया जाता है, और इस बीच विदेशी कणों को सिस्ट और फिल्टर का उपयोग करके हटा दिया जाता है। इन छोटे नमक कणों को आकार के आधार पर छांटने के लिए श्रेणीबद्ध स्क्रीन से गुजारा जाता है, और फिर उपयोग के लिए पैक किया जाता है। हालांकि, नमकीन पानी से नमक उत्पादन अक्सर सौर ऊर्जा और वाष्पीकरण का उपयोग करके किया जाता है, जो केवल कच्चे नमक को पीछे छोड़ देता है। यहाँ, नमकीन पानी में उथले तालाबों में जमा होने वाली अशुद्धियों को अनुमति देने के बाद, नमक को छान लिया जाता है। फिर इसे अच्छी तरह से खारे पानी के साथ-साथ ताजे पानी से धोया जाता है। कुछ स्थानों पर, नमकीन से नमक उत्पादन के लिए सूरज के बजाय वैक्यूम वाष्पीकरण का भी उपयोग किया जाता है। टेबल नमक का उत्पादन करने के लिए, आयोडीन और अन्य रसायनों को शिपिंग से पहले कम मात्रा में जोड़ा जाता है। अधिकांश व्यक्तियों के आहार में आयोडीन युक्त नमक इस महत्वपूर्ण खनिज का मुख्य स्रोत है, और यह थायराइड विकारों और अन्य गंभीर असामान्यताओं को रोकने में मदद करता है।

इतिहास

प्रागैतिहासिक काल में नमक का उच्च मूल्य था, और इस तरह प्राचीन शासकों द्वारा कर लगाया जाता था। नमक के लिए विशिष्ट व्यापार मार्ग थे, और यह कई प्राचीन सभ्यताओं में एक महान महत्व में रखा जा रहा था, जिनमें यूनानी, मिस्र और चीनी भी शामिल थे। दुनिया भर में कई धार्मिक अनुष्ठानों में नमक का उपयोग किया जाता है। अमेरिका में, प्रारंभिक बसने वालों ने नमक की स्प्रिंग्स के साथ खट्टे "ब्राइन्स" (यानी उच्च नमक एकाग्रता के साथ पानी) को उबाल कर नमक बनाया। अमेरिका में घरेलू स्तर पर इसका व्यावसायिक उत्पादन, हालांकि, बड़े पैमाने पर संचालन तक वास्तव में नहीं हुआ। 1838 में मिशिगन में शुरू हुआ। इसने अगले 50 वर्षों में इंग्लैंड से नमक के आयात को बहुत कम कर दिया, जिससे अमेरिका नमक उत्पादन में दुनिया के नेताओं में से एक बन गया।

नियम

नमक उद्योग वर्तमान में कुछ शोध अध्ययन निष्कर्षों के परिणामों में संघर्ष के कारण एक महान विवाद का सामना कर रहा है। कुछ लोग दावा करते हैं कि उच्च नमक का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, क्योंकि यह रक्तचाप में वृद्धि को ट्रिगर करता है, जबकि अन्य अध्ययनों के अनुसार, उच्च रक्तचाप के लिए पहले से मौजूद जोखिम वाले कारकों के बिना उन लोगों में नमक की खपत के बारे में चिंता करने की बहुत कम आवश्यकता है। बहरहाल, यूके, फ़िनलैंड और दक्षिण अफ्रीका कुछ ऐसे राष्ट्र हैं, जिन्होंने राष्ट्रीय पहल के माध्यम से नमक के सेवन को सफलतापूर्वक कम करके, इस मुद्दे को प्रमुखता से संबोधित किया है। इस बीच, कई अन्य देशों ने अपने स्वयं के नागरिकों के लिए नमक के सेवन के लिए किसी भी आहार संबंधी सिफारिशों को नहीं करने के लिए चुना है।

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