शराब उद्योग के बारे में सब कुछ

विवरण

आज उपलब्ध कई उभरती हुई मनगढ़ंत कहानियों के साथ, एक पुराने जमाने का पेय आसानी से मिटाया जा सकता है। हालांकि, मदिरा सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है, रोमांटिक तिथियों के साथ, उत्सवों में रहस्योद्घाटन, और शांत परिवार के भोजन के खाने के लिए कहा जाता है कि सभी इसके उपभोग के लिए उपयुक्त अवसर हैं। शराब एक मादक भाव है जो किण्वित फल से बनाया जाता है, विशेष रूप से अंगूर, खमीर और अन्य किण्वन एड्स के अतिरिक्त बीयर, व्हिस्की और अन्य मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के बिना। मदिरा आमतौर पर गोरों और लाल की किस्मों में आती है, और आज दुनिया भर में लोगों द्वारा खपत की जा रही है। वाइन उत्पादन एक विज्ञान और एक कला, दोनों नवीन प्रौद्योगिकी और व्यक्तिगत रचनात्मकता का मिश्रण है। वाइन उद्योग भी एक बढ़ता हुआ क्षेत्र है, जिसके निर्माण के आसपास के पर्यावरण को कई आर्थिक कारक उधार देते हैं। शराब उद्योग ने कलात्मक और आर्थिक पहलुओं के एकीकरण के कारण एक प्रमुख चूक ले ली है, और इस कारण उत्पादकों को शराब के बाजार के लिए आंतरिक और बाहरी दोनों कारकों की ठोस समझ होनी चाहिए। गुणवत्ता वाले वाइन, विशेष रूप से उच्च एंटीऑक्सिडेंट अंगूर के साथ बनाए गए, जिन्हें मॉडरेशन में सेवन करने पर स्वास्थ्य लाभ के असंख्य के रूप में दिखाया गया है।

स्थान

अफ्रीका से अमेरिका तक, शराब उत्पादन उद्योग दुनिया भर में सबसे अधिक विविध उत्पाद लाइनों में से एक के माध्यम से वैश्विक बाजार में प्रवेश प्रदान करता है। वाइन के कुछ शीर्ष वैश्विक उत्पादक आज फ्रांस, इटली, संयुक्त राज्य अमेरिका, स्पेन, चिली और चीन हैं। हालाँकि इटली में फ्रांस में देखी जाने वाली एक तिहाई दाख की बारियां हैं, फिर भी उस देश में सालाना 4.5 मिलियन टन वाइन का उत्पादन होता है। इस बीच, फ्रांस लंबे समय से वैश्विक वाइनमेकिंग क्षेत्र में अपनी मजबूत पकड़ बनाए हुए है। फ्रांस के शीर्ष वाइन में कैबेरनेट सॉविनन, सिराह, ग्रेनेचे और मेरलोट शामिल हैं। चीन शराब की खपत और उत्पादन दोनों के लिए शीर्ष देशों में शुमार है। उनके उत्पादन का बड़ा हिस्सा घरेलू बिक्री के लिए बना हुआ है, हालांकि वे अभी भी अमेरिका और कनाडा के साथ व्यापार कर रहे हैं उन्हीं जरूरतों को पूरा करने के लिए, क्योंकि शराब की मांग आय के साथ बढ़ रही है।

प्रक्रिया

शराब निर्माता पांच सामान्य चरणों का पालन करते हैं, रास्ते में विचलन और बदलाव के साथ, अपनी संबंधित मदिरा को अद्वितीय बनाने के लिए। कटाई यंत्रवत या मैन्युअल रूप से की जाती है। अंगूर को उनमें अम्लता का निर्धारण करने और थोड़े चखने के बाद काटा जाता है। कटाई के बाद, अंगूर की छंटाई को सड़े और बिना सड़े हुए किया जाता है। बिना सड़े हुए अंगूर को रस, कुचल और दबाया जाता है ताकि रस, बीज और ठोस पदार्थों को अलग किया जा सके। किण्वन आमतौर पर लगभग 6 से 12 घंटों में होता है, और तब तक चलता रहता है जब तक कि सभी चीनी शराब में परिवर्तित नहीं हो जाते हैं, जिससे "सूखी शराब" का उत्पादन होता है। स्पष्टीकरण की प्रक्रिया में, प्रोटीन, टैनिन और मृत खमीर कोशिकाओं जैसे ठोस, हटा दिए जाते हैं। वाइन को एक बोतल में या तो कॉर्क या स्क्रू कैप के साथ दिया जाता है या कुछ अतिरिक्त उम्र बढ़ने के लिए रखा जाता है और फिर बोतलबंद किया जाता है।

इतिहास

प्राचीन सभ्यता से शराब एक समृद्ध इतिहास का आनंद लेती है। 6, 000 ईसा पूर्व से, लोग शराब उत्पादन में इस्तेमाल होने वाले अंगूरों को किण्वन के लिए विकसित कर रहे हैं। वैश्विक अन्वेषण के साथ, बसने वाले नई भूमि पर आ गए और फिर उनके भीतर भी विट्रीकल्चर पनपा। कुछ सबूत नई दुनिया की दाख की बारियां में देखे जाते हैं, जो फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया के संकर स्कुपरनॉन्ग वाइन के भीतर आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण हैं। आज, अरबों डॉलर में वार्षिक बिक्री राजस्व के साथ, दुनिया भर में शराब उद्योग फल-फूल रहा है। शराब भी लंबे समय से एक महत्वपूर्ण स्थिति का प्रतीक है, और अक्सर धार्मिक अनुष्ठानों में इसका उपयोग किया जाता है।

नियम

शराब उद्योग वास्तव में कई व्यक्तिगत आर्थिक बाजार क्षेत्रों का एक संयोजन है। वाइनयार्ड्स को नए विसरित चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है, जैसे कि एक छोटा बढ़ता मौसम जो अंगूरों को प्रीमियम वाइन बनाने के लिए अधिकतम परिपक्वता के लिए विकसित नहीं होने देता है। शराब के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण रूप से उच्च पूंजी, जैसे कि बढ़ती सिंचाई के लिए बढ़ती अंगूर और कई अन्य परिचालन लागतों में पानी के उपयोग में वृद्धि, कुछ ऐसे खतरे हैं जो उत्पन्न होते ही विचार करने की आवश्यकता होती है। अगर सर्दियां कम पड़ती हैं, तो देवताओं के उन मीठे मीठे अमृत को बनाने के लिए कोई गहरी ठंड नहीं पड़ेगी और शैम्पेन के लिए जरूरी अंगूर उगाने और "बुदबुदाने" के लिए तेज़ाब वाली मदिरा बनाई जाएगी। जैसे, जलवायु परिवर्तन भी आने वाले वर्षों में उद्योग के लिए एक बड़ी चुनौती बन जाएगा। इसके अलावा, एक शराबी "वयस्क" पेय के रूप में, कई देशों में शराब की खपत और खरीद पर उम्र प्रतिबंध हैं और सभी शराबी आत्माओं के साथ, हानिकारक पुनर्खरीद को जोखिम में डाले बिना वाइन का हमेशा आनंद लेना चाहिए।

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