अल्जीरिया का भोजन

अल्जीरिया के भोजन में कई संस्कृतियों का मिश्रण दिखाया गया है, जिसमें अरब, बर्बर, तुर्की, स्पेनिश, रोमन और फ्रांसीसी संस्कृतियाँ शामिल हैं। अल्जीरियाई लोग अपने भोजन में मसालों को शामिल करना पसंद करते हैं। अल्जीरियाई व्यंजनों में मेम्ने, चिकन, मछली, अनाज, सब्जियां और सूखे फल आम हैं। ताज़े पुदीने के साथ चाय अल्जीरिया का पसंदीदा पेय है। अल्जीरिया में कॉफी भी एक लोकप्रिय पेय है। अल्जीरिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से कुछ couscous, jwaz, mechoui, dolma, और bagita हैं।

कूसकूस

अल्जीरियाई couscous सूखे फल के साथ देखा।

Couscous उत्तरी अफ्रीका में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। अल्जीयर्स चचेरे भाई को अपना राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं। हालांकि पकवान की उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, यह माना जाता है कि इसे पहले बेरबर्स द्वारा तैयार किया गया था। सूजी के गेहूं के छोटे दानों को छोटे-छोटे छर्रों में लपेटकर पकवान बनाया जाता है। छर्रों को धूप में सुखाया जाता है। कूसकूस के सूख जाने के बाद उसे भाप देकर तैयार किया जाता है। एक खाद्य स्टीमर या couscoussier एक हल्के और शराबी भोजन में कणिकाओं भाप के लिए प्रयोग किया जाता है। ज़ूसीनी स्टू, भुना हुआ आलू स्टू, और गाजर स्टू जैसे मसालेदार सब्जी के साथ कूसकूस परोसा जाता है। चचेरे भाई भी मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें गोमांस, भेड़ का बच्चा, मटन और मछली शामिल हैं। Couscous अमेरिका और यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय है। फ्रांस, ब्रिटेन, स्पेन और ब्राजील की दुकानें पूर्व-स्टीम्ड रूप में कूसकूस बेचती हैं।

Jwaz

Jwaz अल्जीरिया में एक पसंदीदा सब्जी है। अल्जीरियाई लिंगो में jwaz शब्द किसी भी व्यंजन को संदर्भित करता है जो एक बर्तन में धीरे-धीरे पकता है। यह आमतौर पर ग्रामीण अल्जीरिया में तैयार किया जाता है और इसमें गाजर, आलू, टमाटर और प्याज होते हैं।

Mechoui

मचौई का एक बड़ा टुकड़ा।

मेचुई अल्जीरियाई उत्सव के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। पकवान में भुना हुआ पूरी भेड़ या भेड़ का बच्चा शामिल है। माना जाता है कि यह व्यंजन अरब के व्यंजनों से उत्पन्न हुआ था। मेमने को अंदर और बाहर लहसुन, पपरिका, धनिया, नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जाता है। मांस को रात भर छोड़ दिया जाता है। फिर भेड़ के बच्चे को एक थूक रोस्टर पर धीरे-धीरे भुना जाता है और इसे रूखा स्वाद देने के लिए त्वचा पर पिघला हुआ मक्खन लगाया जाता है। स्वाद के लिए प्याज, लहसुन, धनिया, और टमाटर से भरा हुआ है। मेचुई को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। पारंपरिक अल्जीरियाई घरों में, मेजबान हड्डी से मांस को खींचता है और इसे नंगे हाथों का उपयोग करके मेहमानों को सौंपता है। मेचुई खाने के लिए किसी बर्तन का उपयोग नहीं किया जाता है।

Bagita

Bagita अल्जीरियाई व्यंजनों में एक प्रकार की रोटी है। अल्जीरियाई व्यंजनों में ब्रेड हर भोजन का एक अभिन्न हिस्सा है। बागिता घर का बना हुआ है और अधिकांश अल्जीरियाई घरों में पाया जाता है। बागिता को सब्जी करी के साथ-साथ मांस के स्टोव के साथ परोसा जाता है। बैगिटा का मूल फ्रांसीसी व्यंजनों में है जहां इसे एक बैगूलेट के रूप में जाना जाता है।

डोलमा

नींबू की चटनी के साथ स्टफ्ड डोल्मा।

डोलमा विशेष रूप से अल्जीरिया, मोरक्को, लीबिया और ट्यूनीशिया में भूमध्य व्यंजनों में भरवां सब्जियों का भोजन है। डोलमा शब्द तुर्की शब्द "डोलमक" से लिया गया है जिसका अर्थ है "भरवां होना"। इसलिए, डोलमा पकवान को तुर्की मूल कहा जाता है। डोलमा के कुछ रूपों में अंगूर के पत्ते या गोभी के पत्तों को ग्रीक व्यंजनों में मांस के भराव के चारों ओर लपेटा जाता है। पकवान भी समुद्री भोजन का उपयोग करके बनाया जाता है, जिससे वे इसे "मिडे डोलमा" कहते हैं।

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