अग्रणी जैतून उत्पादक देश

प्राचीन जैतून का उत्पादन भूमध्यसागरीय क्षेत्र के आस-पास पूर्व में उत्पन्न हुआ, विशेष रूप से इबेरिया, जहां यह फोनीशियन और यूनानियों द्वारा पेश किया गया था। समृद्ध रोमन साम्राज्य की ऊंचाई पर जैतून का तेल उत्पादन चरम पर था। रोमन साम्राज्य के पतन के बाद, दक्षिणी स्पेन में अरबों के कब्जे ने जैतून की खेती में नई तकनीकों और अन्य किस्मों का नेतृत्व किया। स्पेन जैतून का अब तक का सबसे बड़ा उत्पादक है। जैतून छोटे पेड़ों में उगाया जाता है, ज्यादातर 8 से 15 मीटर। संयंत्र अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए व्यापक रूप से प्रसिद्ध है, और इसका तेल व्यापक रूप से खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। प्रमुख जैतून उत्पादक देशों में शामिल हैं,

स्पेन

स्पेन में प्रतिवर्ष 5, 276, 899 मीट्रिक टन जैतून का उत्पादन होता है। स्पेन में जैतून का उत्पादन मुख्य रूप से अंडालूसी क्षेत्र के आसपास केंद्रित है जहां स्पेन में कुल जैतून उत्पादन का लगभग 75% प्राप्त होता है। इस क्षेत्र में प्रमुख उत्पादन प्रांत जैने और कोर्डोबा हैं। अंडालूसी क्षेत्र में उत्पादित मुख्य किस्में होजाइब्लैंका, पिकूडो, पिकुअल, लेचिन और वर्दियल हैं। स्पेन के जैतून का लगभग 14% उत्पादन कैस्टिला-ला मंच क्षेत्र में किया जाता है, जो जैतून के कॉर्निबरा किस्म का उत्पादन करता है। अन्य जैतून उत्पादक क्षेत्र एक्सट्रीमादुरा, कैटेलोनिया और वेलेंसिया हैं। जैतून का तेल जैतून से निकाला जाता है, और यह व्यापक रूप से खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है जैसे कि फ्राइंग, बेकिंग और स्टीमिंग स्पेन में। स्पेन के मुख्य अंतर्राष्ट्रीय जैतून बाजार अमेरिका, ब्रिटेन, फ्रांस, ऑस्ट्रेलिया, पुर्तगाल और इटली में हैं।

इटली

इटली दूसरा सबसे बड़ा जैतून उत्पादक देश है और सालाना 3, 220, 674 मीट्रिक टन उत्पादन करता है। दक्षिणी क्षेत्र इटली के जैतून का लगभग 80% उत्पादन करता है। प्रमुख उत्पादन क्षेत्र सिसिली, पुगलिया, कालब्रिया, सार्डिनिया और बेसिलिकाटा में हैं। इन क्षेत्रों में अपेक्षाकृत गर्म तापमान है, जैतून की खेती के लिए उपयुक्त है। इटली में जैतून के तेल मिलों ने उच्च गुणवत्ता वाले ब्रांडों का उत्पादन करने के लिए जैतून के तेल की विभिन्न किस्मों के विभिन्न अर्क को मिश्रित करने की विशेषता हासिल कर ली है। देश के जैतून में घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों बाजार हैं। प्रमुख विदेशी बाजार यूएस, ऑस्ट्रिया, ब्राजील, कनाडा और चीन हैं।

यूनान

ग्रीस में सालाना 2, 232, 412 मीट्रिक टन जैतून का उत्पादन होता है। ग्रीस में लगभग 60% खेती योग्य भूमि का उपयोग जैतून के उत्पादन के लिए किया जाता है। देश में ऑलिव ऑयल का लगभग 65% उत्पादन पेलोपोन्नी क्षेत्र में किया जाता है और इसके बाद क्रेते और एजियन और आयोनियन द्वीप समूह आते हैं। मेसेनिया में कोरोन क्षेत्र, पेलोपोनिसे, अत्यधिक मांग वाले जैतून, कोरोनिकी का उत्पादन करता है जो इसके शीर्ष सुगंधित गुणों के लिए प्रसिद्ध है। ग्रीस में कुल जैतून के तेल के उत्पादन में से लगभग 80% अतिरिक्त कुंवारी है। ग्रीक जैतून का तेल मिलें 2800 से अधिक हैं जो केवल जैतून का तेल निकालते हैं। लगभग आधा जैतून का तेल निर्यात किया जाता है, जबकि शेष घरेलू उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए। ग्रीस से जैतून के लिए सबसे बड़ा निर्यात बाजार यूरोपीय संघ में हैं, विशेष रूप से इटली में। अन्य बाजार कनाडा, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, चीन और जापान जैसे देशों में लगातार बढ़ रहे हैं।

तुर्की

तुर्की सालाना 1, 292, 072 मीट्रिक टन जैतून का उत्पादन करता है। तुर्की में जैतून का अधिकांश उत्पादन एजियन सागर के साथ तटीय क्षेत्र पर केंद्रित है। तुर्की में अलग-अलग जैतून की किस्में हैं, विशेष रूप से अयवलिक किस्म। तुर्की देश में मौजूद 500 से अधिक मिलों में अधिशेष तालिका जैतून के साथ-साथ जैतून का तेल भी निर्यात करता है। तुर्की ने उच्च गुणवत्ता वाले ब्रांडों का उत्पादन करने के लिए जैतून के उत्पादन और निष्कर्षण में प्रौद्योगिकी को शामिल किया है। सऊदी अरब, इराक और संयुक्त अरब अमीरात जैसे मध्य पूर्व के देशों में तुर्की के जैतून के प्रमुख बाजार हैं। अमेरिका और जापान भी तुर्की के जैतून के आयातक हैं।

अन्य प्रमुख ओलिव प्रोड्यूसर्स

वार्षिक मीट्रिक टन द्वारा अन्य प्रमुख जैतून उत्पादक देश मोरक्को (745, 019), सीरिया (730, 692), मिस्र (332, 321), पुर्तगाल (325, 938) और अल्जीरिया (299, 404) हैं। जैतून का एक वैश्विक उत्पादन चलन बढ़ रहा है और जो देश पहले उत्पाद के आयातक थे, जैसे कि अमेरिका, चिली, चीन और ऑस्ट्रेलिया अब उत्पादन कर रहे हैं। कुछ देशों में मूल जैतून की किस्में जैसे ग्रीस में कोरोनिकी अन्य देशों में फैल रही हैं और भविष्य के जैतून उत्पादन के रुझान को प्रभावित करने का अनुमान है

अग्रणी जैतून उत्पादक देश

श्रेणी	देश	मीट्रिक टन में वार्षिक जैतून का उत्पादन
1	स्पेन	5, 276, 899
2	इटली	3, 220, 674
3	यूनान	2, 232, 412
4	तुर्की	1, 292, 072
5	ट्यूनीशिया	841, 524
6	मोरक्को	745, 019
7	सीरिया	730, 692
8	मिस्र	332, 321
9	पुर्तगाल	325, 938
10	एलजीरिया	299, 404