शीर्ष 10 बकरी और भेड़ के मांस के निर्यातक

बकरी और भेड़ का उत्पादन मवेशियों की तुलना में कम मांस का उत्पादन करता है। हालांकि, मवेशियों की तुलना में अंडाशय और कैप्राइन कम घास खाते हैं। यह तथ्य मवेशियों के साथ एकरेज़ आवश्यकताओं में दिखाई देता है, जिसमें केवल दो स्टीरों को संतुष्ट करने के लिए कम से कम एक एकड़ चारागाह की आवश्यकता होती है जबकि यह एकरेज़ दस बकरियों या भेड़ों को खिला सकता है। आंकड़े बताते हैं कि भेड़ और बकरी के मांस के उत्पादन में 2012 में कुल मांस उत्पादन का 4% से भी कम 4% से पीछे हो गया, जिसमें 302 मिलियन टन मांस का उत्पादन किया गया था जिसमें मवेशी और पोर्क शामिल थे।

Caprine और Ovine मांस निर्यातकों

मीट पैकिंग कंपनियां ऐसी सुविधाएं हैं जहां मांस का उत्पादन मानव उपभोग के लिए वध, प्रसंस्करण, पैकेजिंग और पशु मांस के वितरण की सुविधा के लिए किया जाता है। ये मांस उत्पादन के तरीके भी ऐसे उत्पादों का उत्पादन करते हैं जिन्हें पशु खाद्य के रूप में बेचा जाता है और अन्य उद्योगों को बेचे जाने वाले अन्य उत्पादों को भी। परिवहन गाड़ियों, कंटेनर जहाजों और हवाई जहाज के कार्गो धारण दुनिया भर के अधिकांश मांस उत्पादों की सामान्य शिपिंग विधियां हैं। ओसिया से कीवी और ऑस्ट्रेलियाई दुनिया के दो-तिहाई से अधिक ताजे और जमे हुए अंडाशय और कैप्राइन मीट के निर्यात का उत्पादन करते हैं।

2015 में टॉपिंग सूची में न्यूजीलैंड $ 2, 135, 691, 000 अमरीकी डालर मूल्य की भेड़ और बकरी का मांस है। न्यूजीलैंड में हर साल लगभग 28 मिलियन भेड़ और बकरी का प्रसंस्करण होता है, जिसमें 90% मूल्य वर्धित उत्पाद होते हैं। दूसरा मांस निर्यात के लिए $ 2, 126, 031, 000 अमरीकी डालर के साथ ऑस्ट्रेलिया है। तीसरा है यूनाइटेड किंगडम $ 463, 379, 000 अमरीकी डालर मूल्य का मांस निर्यात। फ्रांस के पास यूके से इन मांस निर्यातों के 55% लदान का हिसाब है। चौथा आयरलैंड 248, 642, 000 अमेरिकी डॉलर मूल्य का मांस निर्यात है। मांस निर्यात के लिए $ 151, 603, 000 अमरीकी डालर के साथ फिफ्थ स्पेन है। छठा नीदरलैंड $ 135, 538, 000 अमरीकी डालर मूल्य का मांस निर्यात है। मांस निर्यात में सेवेंथ भारत $ 128, 285, 000 अमरीकी डालर के साथ है। मांस निर्यात के लायक $ 110, 605, 000 अमरीकी डालर के साथ आठवां बेल्जियम है। मांस निर्यात में नौवें स्थान पर $ 103, 627, 000 अमरीकी डालर के साथ इथियोपिया है। मांस निर्यात के लिए $ 67, 795, 000 अमरीकी डालर के साथ दसवां फ्रांस है।

भेड़ और बकरी का मांस आयातकों

भेड़ और बकरी के मांस के सबसे बड़े आयातक चीन, अमेरिका, फ्रांस, यूनाइटेड किंगडम, जर्मनी, बेल्जियम, हांगकांग एसएआर, मलेशिया, नीदरलैंड और इटली हैं। युवा बकरी के मांस को कैबेरिटो के रूप में नामित किया जाता है, वयस्क बकरी के मांस को चवॉन कहा जाता है। अफ्रीका, एशिया, मध्य-पूर्व, मैक्सिको और कैरिबियन के कई हिस्सों में बकरी का मांस लोकप्रिय है। बकरी का मांस स्वादिष्ट और मीठा होता है और इसे स्ट्यू, बेक्ड, करी, ग्रील्ड, फ्राइड या बारबेक्यूड के रूप में तैयार किया जाता है। अन्य पसंदीदा मांस भेड़ का मांस है कि जब एक वर्ष की उम्र में युवा भेड़ के बच्चे को भेड़ का बच्चा कहा जाता है, तो एक वर्ष से अधिक पुराने भेड़ के बच्चे के मांस को होगेट कहा जाता है जबकि वयस्क भेड़ के मांस को मटन कहा जाता है। हालांकि कई एशियाई देशों में भेड़ और बकरी के मांस को मटन के रूप में नामित किया जाता है। भेड़ और भेड़ के मांस को कई तरह से पकाया जाता है जैसे कि करी, भुना, स्टीम्ड, हॉट पॉट, हैगिस, स्वीटब्रेड या कबाब।

शीर्ष 10 बकरी और भेड़ के मांस के निर्यातक

श्रेणी	देश	2015 में भेड़ और बकरी के मांस का निर्यात मूल्य (USD)
1	न्यूजीलैंड	$ +२१३५६९१०००
2	ऑस्ट्रेलिया	$ +२१२६०३१०००
3	यूनाइटेड किंगडम	$ 463, 379, 000
4	आयरलैंड	$ 248, 642, 000
5	स्पेन	$ 151, 603, 000
6	नीदरलैंड	$ 135, 538, 000
7	इंडिया	$ 128, 285, 000
8	बेल्जियम	$ 110, 605, 000
9	इथियोपिया	$ 103, 627, 000
10	फ्रांस	$ 67, 795, 000