मीठा और केंद्रित दूध और क्रीम के शीर्ष 15 निर्यातकों
दूध उत्पादन और इसके व्यापार में शामिल प्रक्रियाओं ने बदलते समय और बढ़ती मांगों के साथ एक नया आकार लिया है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अनुसार, विश्व स्तर पर लगभग 150 मिलियन परिवार दूध उत्पादन में लगे हुए हैं। रिपोर्ट में आगे कहा गया है कि पिछले 30 वर्षों में, विश्व दुग्ध उत्पादन में तेजी से 50% से अधिक की वृद्धि हुई है। भारत वैश्विक उत्पादन का 18% के साथ अग्रणी दूध उत्पादक देश है।
मीठा दूध और क्रीम की विनिर्माण प्रक्रिया
संघनित दूध दूध है जिसमें से पानी निकल जाता है। यह मुख्य रूप से मीठा या बिना सुगंधित संघनित दूध के रूप में उपलब्ध है। मीठा गाढ़ा दूध तैयार करने के लिए, कच्चे दूध को कई सेकंड के लिए लगभग 85 डिग्री सेंटीग्रेड पर गर्म किया जाता है और पानी की सामग्री को निकालने के लिए बाष्पीकरण में डाला जाता है। दूध को तब तक केंद्रित किया जाता है जब तक कि यह ठोस स्थिरता के 30-40% तक नहीं पहुंच जाता है और फिर 40% पाउडर लैक्टिक क्रिस्टल के साथ ठंडा और टीका लगाया जाता है। यह चीनी डिब्बाबंद संघनित दूध के शेल्फ जीवन को बेहतर बनाती है और फिर डिब्बे में सील और भेज दी जाती है।
सभी डेयरी उत्पादों को निर्धारित मानकों को प्राप्त करने के लिए कड़े नियमों और विनियमों का पालन करना होगा। यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के अनुसार, मीठा गाढ़ा दूध में कुल दूध में 28% और दूध में वसा की मात्रा 8% होनी चाहिए।
मीठा दूध और क्रीम के निर्यातकों
अंतर्राष्ट्रीय व्यापार केंद्र (आईटीसी) के आंकड़ों के अनुसार, न्यूजीलैंड, अमेरिका और जर्मनी वैश्विक बाजार में मीठे दूध के प्रमुख निर्यातक हैं। 2015 में न्यूज़ीलैंड ने 4, 439, 241, 000 मीठे दूध का निर्यात करके इस दृश्य पर अपना वर्चस्व कायम किया है। संयुक्त राज्य अमेरिका अपने पिछले विकास के 15% की वृद्धि के साथ सबसे तेजी से बढ़ता निर्यातक रहा है, 2015 में $ 1, 515, 108, 000 डॉलर का निर्यात किया गया। जर्मनी के संघनित या मीठे दूध उत्पादों का निर्यात मूल्य तक पहुँच गया। 2015 तक 307 हजार टन। यह एक ही वर्ष में 1, 459, 370, 000 डॉलर के दूध का निर्यात करता है, लेकिन केंद्रित दूध के निर्यात की वैश्विक बिक्री 2014 से 2015 के औसत -25.3% तक कम हो गई है। न्यूजीलैंड मुख्य रूप से चीन, संयुक्त अरब में अपने दूध उत्पादों का निर्यात करता है। अमीरात, मलेशिया, अल्जीरिया और सऊदी अरब।
मीठा दूध और क्रीम का उपयोग
जैसा कि नाम से पता चलता है, मीठा दूध कैलोरी में घना होता है और वजन पर नजर रखने वालों द्वारा विवेकपूर्ण तरीके से सेवन किया जाना चाहिए। किसी को यह कहना होगा कि यह डेसर्ट के अधिकांश हिस्सों में छिपा हुआ जादुई घटक है। यह मुख्य रूप से डेसर्ट में पकवान की समृद्धि और स्थिरता को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। एक चम्मच मीठे दूध में दो ग्राम वसा होती है, जो मुख्य रूप से संतृप्त वसा है। इस प्रकार के दूध के अपने स्वास्थ्य लाभ हैं जिनमें पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ प्राथमिक पोषक तत्व के रूप में कैल्शियम होता है और दूध के विटामिन ए। लंबा शेल्फ समय के गुण इसके लाभकारी गुणों में शामिल होते हैं।
मीठा और केंद्रित दूध और क्रीम के शीर्ष 15 निर्यातकों
| श्रेणी | देश | 2015 का निर्यात मीठा और / या केंद्रित दूध और क्रीम (यूएसडी) |
|---|---|---|
| 1 | न्यूजीलैंड | $ +४४३९२४१००० |
| 2 | संयुक्त राज्य अमेरिका | $ +१५१५१०८००० |
| 3 | जर्मनी | $ +१४५९३७०००० |
| 4 | नीदरलैंड | $ +१४०९६२२००० |
| 5 | फ्रांस | $ 971, 067, 000 |
| 6 | ऑस्ट्रेलिया | $ 754, 214, 000 |
| 7 | बेल्जियम | $ 697, 149, 000 |
| 8 | अर्जेंटीना | $ 558, 172, 000 |
| 9 | बेलोरूस | $ 462, 002, 000 |
| 10 | संयुक्त अरब अमीरात | $ 416, 768, 000 |
| 1 1 | हॉगकॉग | $ 404, 276, 000 |
| 12 | उरुग्वे | $ 366, 121, 000 |
| 13 | यूनाइटेड किंगडम | $ 341, 295, 000 |
| 14 | पोलैंड | $ 306, 188, 000 |
| 15 | डेनमार्क | $ 300, 768, 000 |
