शीर्ष 15 ताजा बीफ और गोजातीय मांस निर्यातक

गायों से प्राप्त मांस को गोमांस के रूप में जाना जाता है। दुनिया भर में दो तरह के बीफ आयात और निर्यात किए जाते हैं, ताजा बीफ और फ्रोजन बीफ। इस लेख में चर्चा की जाएगी कि कैसे ताजा गोमांस का उत्पादन, संसाधित और भेज दिया जाता है। यह ताजा बीफ के उपयोग को भी कवर करेगा और दुनिया भर में ताजा बीफ आयात करने वाले देशों के साथ निष्कर्ष निकालेगा।

निर्यात की प्रक्रिया ताजा बीफ

उत्पादन

बीफ़ के भविष्य के उत्पादन के लिए मवेशियों को उठाए जाने के कई तरीके हैं। मवेशियों को पालने के लिए मुफ्त रेंज, ऑर्गेनिक और रेंचिंग तकनीक का इस्तेमाल किया जाता है। हालाँकि, आधुनिक मवेशियों को पालने में इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक को सघन पशु खेती कहा जाता है, यही वह तरीका है जो इसे कवर करेगा। इस प्रक्रिया का पहला चरण वीनिंग कहलाता है जहाँ बछड़े को उसके वयस्क आहार से परिचित कराया जाता है और उसे उसकी माँ का दूध पिलाया जाता है। दूसरे चरण को बैकग्राउंडिंग कहा जाता है जिसमें मवेशी अपना समय पशुओं के वजन को बढ़ाने के लिए प्रतिबंधित क्षेत्र में चरने में बिताते हैं और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बनाने में मदद करते हैं। फिर मवेशियों को प्रक्रिया में अंतिम चरण में स्थानांतरित कर दिया जाता है, फीडलॉट। फीडलॉट को मवेशियों के लिए महत्वपूर्ण वजन के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो कि ज्यादातर मकई और सोया के उच्च प्रोटीन आहार खिलाकर जितनी जल्दी हो सके। इस अवधि के दौरान अधिक मांसपेशियों के निर्माण के लिए मवेशियों को विकास हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इंजेक्ट किया जाता है। एक बार जब मवेशी अपने परिष्करण भार पर पहुंच जाते हैं, तो उन्हें बूचड़खाने में जाने के लिए ट्रक से फीडलॉट्स से दूर ले जाया जाता है।

प्रसंस्करण

प्रसंस्करण शुरू होने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह मानव उपभोग के लिए फिट है, मवेशियों की जांच की जाती है। यदि मवेशी को फिट माना जाता है, तो यह तेजस्वी नामक गायों के प्रसंस्करण के अगले चरण में जाता है। मवेशियों को एक तेजस्वी बक्से में डाल दिया जाता है और उनके सिर पर एक शारीरिक चोट पहुंचाने के लिए बंदी बना दिया जाता है, जिससे वे बेहोश हो जाते हैं। इस अचेतन अवस्था में, गाय का गला इंसान के लिए काट देना आसान होता है। यह शव से रक्त को इस तरह से बाहर निकलने की अनुमति देता है जो शव के मांस को प्रभावित नहीं करता है। फिर शव को हटा दिया गया और हटा दिया गया। शव को उखाड़ने की प्रक्रिया से गुजरने के लिए खोला जाता है, जहां इसके अंदरूनी हिस्से को हटा दिया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सुरक्षित है इस प्रक्रिया में शव का फिर से निरीक्षण किया जाता है। अगला, शव को आधा काट दिया जाता है और किसी भी रक्त और हड्डी के चिप्स को निकालने के लिए पानी के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, गोमांस की उम्र के लिए शव को एक सप्ताह के लिए कूलर में लटका दिया जाता है और अंत में एक प्रोसेसर की मदद से जो भी अंत में गोमांस उत्पाद का इरादा होता है उसे काट दिया जाता है।

शिपिंग

ताजा बीफ उत्पादों की एक सीमित शैल्फ जीवन है और संसाधित होने के कुछ दिनों के भीतर उन्हें अपने गंतव्य तक पहुंचाया जाना चाहिए। ताजा गोमांस ज्यादातर ट्रक द्वारा ले जाया जाता है और आमतौर पर लंबी दूरी पर परिवहन नहीं किया जाना चाहिए। परिवहन के दौरान ताजा गोमांस खाने के लिए सुरक्षित होने के लिए, इसे परिवहन से पहले बक्से या बक्से में पैक किया जाना चाहिए और यह सुनिश्चित करने के लिए जांच की जानी चाहिए कि पैकेजिंग स्थिर है। जब ताजा गोमांस ले जाया जा रहा है तो मानव संपर्क से बचा जाना चाहिए। मांस की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए ले जाने के दौरान गोमांस को उचित तापमान पर रखा जाना चाहिए।

ताजा बीफ के उपयोग

ताजा बीफ को विभिन्न प्रकार के मांस में कटौती की जा सकती है, जो कि किसी भी मांस खाने वाले से परिचित है, जैसे कि रोस्ट्स, शॉर्ट रिब, फिलेट मिग्नॉन और सिरोलिन स्टेक, बस कुछ ही नाम के लिए। ताजे गोमांस का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे हैम्बर्गर, बीफ वेलिंगटन, मीटलाफ, पॉट रोस्ट, गोलश और कई और व्यंजन। इसे अलग स्वाद और बनावट देने के लिए बीफ़ को अलग-अलग तरीकों से भी तैयार किया जा सकता है, जैसे कि ग्रिल पर बारबेक्यू करने का विरोध करते हुए गोमांस को उबालना।

ताजा बीफ के आयातकों

ऑब्जर्वेटरी ऑफ इकोनॉमिक कॉम्प्लेक्सिटी (OEC) में कहा गया है कि अमेरिका और इटली ताजा बीफ के दुनिया के प्रमुख आयातक हैं। कुल मिलाकर, ये देश दुनिया के कुल बीफ का 11% आयात करते हैं। दुनिया के ताजा बीफ के पांच प्रतिशत से अधिक आयात करने वाले अन्य देश जर्मनी (8.9%), नीदरलैंड (7.6%), जापान (7.2%), फ्रांस (6.5%) और यूनाइटेड किंगडम (6.0%) हैं। दुनिया के ताजा बीफ के आयातकों में पहले से ही शामिल नहीं हैं दक्षिण अफ्रीका के लिए चिली (3.6%), अफ्रीका के लिए अल्जीरिया (0.73%) और ओशिनिया के लिए न्यूजीलैंड (0.18%) हैं।

शीर्ष 15 ताजा बीफ और गोजातीय मांस निर्यातक

श्रेणी	देश	2015 में निर्यात किए गए ताजा गोजातीय मांस का मूल्य (USD)
1	संयुक्त राज्य अमेरिका	$ +२६५२२९२०००
2	ऑस्ट्रेलिया	$ +२५०२७४१०००
3	नीदरलैंड	$ +२२५५७०८०००
4	आयरलैंड	$ +१७२७८८६०००
5	जर्मनी	$ +१२८६८६१०००
6	कनाडा	$ +११६८१५००००
7	पोलैंड	$ +१०१८१४९०००
8	मेक्सिको	$ 975, 883, 000
9	फ्रांस	$ 950, 235, 000
10	ब्राज़िल	$ 690, 721, 000
1 1	बेल्जियम	$ 678, 546, 000
12	स्पेन	$ 518, 187, 000
13	अर्जेंटीना	$ 506, 829, 000
14	परागुआ	$ 462, 570, 000
15	यूनाइटेड किंगडम	$ 448, 850, 000