दुनिया में शीर्ष शतावरी उत्पादक देश

शतावरी क्या है?

शतावरी एक फूल वाला पौधा है जिसमें कम से कम 300 विभिन्न प्रजातियां हैं। शतावरी officinalis एक बारहमासी पौधा है, जो आमतौर पर मानव उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है। यह 4 से 15 डंठल के समूहों में दिखाई देता है जो 39 से 59 इंच के बीच होते हैं, प्रत्येक में छोटे, खुरदरे पत्ते होते हैं। शतावरी आम तौर पर हरे रंग की होती है, हालांकि सफेद और बैंगनी रंग की किस्में भी होती हैं। यह पौधा पश्चिमी एशिया, उत्तरी अफ्रीका और अधिकांश यूरोप का मूल है।

शतावरी के लिए उपयोग

युवा शतावरी के डंठल को सब्जी के रूप में खाया जाता है। यह पौधा हजारों वर्षों से मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण रहा है, दोनों धार्मिक प्रसाद और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। शतावरी व्यंजनों के लिए व्यंजनों को अस्तित्व में सबसे पुरानी रसोई की किताब में पाया जा सकता है, जो तीसरी शताब्दी ई.पू. 15 वीं शताब्दी तक, यह फ्रांस में भिक्षुओं द्वारा विकसित किया गया था। शतावरी ने धीरे-धीरे 1500 के दशक में इंग्लैंड और जर्मनी के लिए अपना रास्ता बना लिया। यह 19 वीं शताब्दी के मध्य में अमेरिका में लोकप्रिय हुआ। आज, शतावरी को तले हुए हलचल से दुनिया भर के विभिन्न शिष्टाचार में तैयार किया जाता है। दुनिया भर में कई जगहों पर शतावरी के फसल का समय मनाने के लिए त्यौहार होते हैं। यह विटामिन बी 6, कैल्शियम, जस्ता, और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

शतावरी की खेती

शतावरी उच्च नमक सामग्री के साथ मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। परंपरागत रूप से, नमक को खरपतवार के विकास को रोकने के लिए शतावरी रोपण क्षेत्रों में जोड़ा गया है। दुर्भाग्य से, यह अन्य पौधों के लिए जमीन को बर्बाद कर देता है। जड़ का एक भाग सर्दियों के दौरान लगाया जाता है, और वसंत से, शतावरी फसल के लिए तैयार होती है। कुछ छोटे कृषक टमाटर के साथ शतावरी लगाते हैं क्योंकि यह माना जाता है कि टमाटर एक परजीवी बीटल को दोहराता है। बदले में, शतावरी जड़ परजीवी को दोहराकर टमाटर की रक्षा करती है। अमेरिका, यूरोपीय संघ और कनाडा दुनिया के शीर्ष शतावरी आयातक हैं।

शीर्ष शतावरी उत्पादक देश

चीन

चीन दुनिया में नंबर 1 शतावरी उत्पादक देश के लिए स्थान लेता है। यह हर साल 7.35 मिलियन मीट्रिक टन शतावरी का उत्पादन करता है। इसमें से देश में केवल 4, 553 मीट्रिक टन निर्यात की रिपोर्ट है। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस उत्पादन संख्या को बढ़ा-चढ़ाकर बताया गया है कि देश ने 2014 में केवल 292, 000 मीट्रिक टन की खेती की थी। हालांकि, यहां शतावरी का उत्पादन हर साल बढ़ता रहा है, लेकिन इस तरह की छलांग आलोचकों का दावा नहीं लगती है। इस देश के कुल शतावरी का लगभग 80% हिस्सा निम्नलिखित प्रांतों में कटाई करता है: शेडोंग, शांक्सी, हेबेई, हेनान और फ़ुज़ियान। इसके अतिरिक्त, यहाँ उत्पादित शतावरी के आधे से अधिक भाग सफेद किस्म के हैं।

पेरू

376, 645 मीट्रिक टन के साथ दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा शतावरी उत्पादक पेरू है। अमेरिका ने पेरू में 1990 में ड्रग्स अभियान पर अपने युद्ध के हिस्से के रूप में इस सब्जी को पेश किया। यह विचार था कि शतावरी उत्पादन दवा (विशेष रूप से कोकीन) के उत्पादन को प्रतिस्थापित करेगा। अमेरिकी सरकार ने यहां शतावरी उद्योग को सब्सिडी दी, जिसका अमेरिकी किसानों और शतावरी उत्पादन पर हानिकारक प्रभाव पड़ा। वास्तव में, अमेरिका ने कैलिफोर्निया और वाशिंगटन के बीच अपने शतावरी उत्पादन क्षेत्र को 55% तक कम कर दिया। पेरू की रिपोर्ट है कि शतावरी उद्योग 50, 000 व्यक्तियों को रोजगार प्रदान करता है।

मेक्सिको

मेक्सिको दुनिया में तीसरा सबसे बड़ा शतावरी उत्पादक है। यह देश सालाना 119, 789 मीट्रिक टन की कटाई करता है। अंतरराष्ट्रीय मांग को बनाए रखने की कोशिश में इसका उत्पादन दर सालाना आधार पर बढ़ रहा है। काबर्का क्षेत्र और याक्वी घाटी सबसे मजबूत शतावरी उत्पादक क्षेत्रों में से दो हैं। वास्तव में, काबर्का क्षेत्र से शतावरी उत्तर अमेरिकी बाजार में सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक है।

अन्य शीर्ष शतावरी उत्पादक देशों को नीचे प्रकाशित चार्ट में पाया जा सकता है।

श्रेणी	क्षेत्र	उत्पादन (इंट $ 1000)	उत्पादन (मीट्रिक टन)
1	चीन (मेनलैंड	6, 689, 690	7, 350, 000
2	पेरू	342, 807	376, 645
3	मेक्सिको	109, 027	119, 789
4	जर्मनी	93, 196	102, 395
5	थाईलैंड	59, 160	65, 000
6	स्पेन	41, 321	45, 400
7	संयुक्त राज्य अमरीका	31, 418	34, 520
8	जापान	27, 304	30, 000
9	इटली	27, 226	29, 914
10	फ्रांस	18, 148	19, 940