विश्व में शीर्ष प्याज उत्पादक देश

प्याज जीनियम की सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली प्रजाति है। लहसुन, shallot, chive, और लीक सभी इस प्रजाति से निकटता से संबंधित हैं। दुनिया के ज्यादातर हिस्सों में प्याज का इस्तेमाल सब्जी के रूप में किया जाता है। यह आमतौर पर एक नमकीन पकवान, चटनी, और कच्चे खाया के एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है। सामान्य प्याज तीन किस्मों में उपलब्ध हैं: पीला / भूरा, लाल और सफेद। प्याज 89% पानी है, लेकिन चीनी, प्रोटीन, फाइबर और कम मात्रा में आवश्यक पोषक तत्वों से बना है। प्याज काफी कैलोरी सामग्री को बढ़ाए बिना भोजन में स्वाद का योगदान देता है।

प्याज की उत्पत्ति

प्याज की उत्पत्ति अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है क्योंकि जंगली प्याज विलुप्त है। प्राचीन अभिलेखों के अनुसार, हजारों साल पहले चीन, फारस और मिस्र में प्याज का उपयोग किया जाता था। प्याज की खेती पहली बार उत्तरी अमेरिका में यूरोपीय निवासियों द्वारा शुरू की गई थी। हालाँकि, मूल निवासी पहले से ही जंगली प्याज खा रहे थे, कच्चे या पके हुए, यूरोपीय लोगों के आगमन से पहले विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में।

प्याज की खेती

प्याज की खेती के लिए उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी सबसे अच्छा है। मिट्टी के साथ उच्च सल्फर सामग्री वाली मिट्टी बढ़ते प्याज के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह तीखे बल्ब पैदा करता है। प्याज उच्च स्तर के पोषक तत्वों की मांग करते हैं जो अक्सर मिट्टी को पोषक उर्वरकों की आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

प्याज का उत्पादन

दुनिया के लगभग 170 देश घरेलू उपयोग के लिए प्याज की खेती करते हैं जबकि कुछ व्यापार के लिए प्याज भी उगाते हैं। वैश्विक स्तर पर हर साल लगभग 9.2 मिलियन एकड़ प्याज की कटाई की जाती है और इस फसल का 8% अंतरराष्ट्रीय स्तर पर कारोबार किया जाता है। चीन, भारत और अमेरिका दुनिया के प्रमुख प्याज उत्पादक देश हैं।

चीन

चीन दुनिया में प्याज का प्रमुख उत्पादक है। चार प्रमुख एलियम फसलें, प्याज, चीनी चिव, लहसुन और वेल्श प्याज पूरे देश में उगाई जाती हैं। चीन में इन फसलों का संयुक्त रोपण क्षेत्र 0.473 मिलियन हेक्टेयर है और सालाना औसतन उत्पादन 11.16 मिलियन टन है। चीन में प्याज की खेती करने वाले तीन मुख्य प्रकारों में से, एलियम सेपा सबसे लोकप्रिय है। चीनी प्याज किसान लगातार खेती की नई तकनीकों के साथ प्रयोग कर रहे हैं और इनमें से कई प्रयोगों ने देश में प्याज के उत्पादन को बढ़ाने में मदद की है।

इंडिया

भारत दुनिया में प्याज का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। भारत के प्याज अपने मजबूत स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। देश में, प्याज को दो फसल चक्रों में उगाया जाता है। पहली फसल नवंबर और जनवरी के बीच होती है और दूसरी फसल जनवरी से मई के बीच होती है। महाराष्ट्र, कर्नाटक और मध्य प्रदेश देश के तीन शीर्ष प्याज उत्पादक राज्य हैं। वर्ष 2015 से 2016 के दौरान, भारत ने 12, 01, 245.29 मीट्रिक टन प्याज का निर्यात किया। भारतीय प्याज के लिए शीर्ष निर्यात बाजार बांग्लादेश, मलेशिया, श्रीलंका, यूएई और नेपाल हैं। उत्पादन क्षेत्रों में गुणवत्ता वाले प्याज की ग्रेडिंग और पैकिंग के लिए भारत आधुनिक पैकहाउस से सुसज्जित है।

संयुक्त राज्य अमेरिका

अमेरिका दुनिया का तीसरा प्रमुख प्याज उत्पादक राष्ट्र है। देश में किसान सालाना लगभग 125, 000 एकड़ प्याज लगाते हैं और लगभग 6.2 बिलियन पाउंड की फसल पैदा करते हैं। देश में दुनिया के 1.6% प्याज की आवक है। कैलिफोर्निया, इडाहो-पूर्वी ओरेगन, और वाशिंगटन तीन शीर्ष प्याज हैं जो अमेरिकी राज्यों का उत्पादन करते हैं।

विश्व में शीर्ष प्याज उत्पादक देश

श्रेणी	देश	प्याज का उत्पादन (मीट्रिक टन)
1	चीन	20, 507, 759
2	इंडिया	13, 372, 100
3	संयुक्त राज्य अमेरिका	3, 320, 870
4	मिस्र	2, 208, 080
5	ईरान	1, 922, 970
6	तुर्की	1, 900, 000
7	पाकिस्तान	1, 701, 100
8	ब्राज़िल	1, 556, 000
9	रूस	1, 536, 300
10	कोरिया गणराज्य	1, 411, 650
	विश्व कुल	74, 250, 809